Ingredientes
Arroz:
- 2 xícaras de arroz
- 1 colher (chá) de açafrão
- 5 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- alho (a gosto)
- sal (a gosto)
- 1 tablete de caldo de peixe (opcional)
- 8 bananas maduras
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 filés de salmão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
- sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura
- Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça
- Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta, reserve
- Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz
- Coloque a água e deixe ferver
- Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal
- Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos
- Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados
- Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola
- Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio
- Despeje sobre os filés de salmão
- Monte o prato colocando a banana assada inteira e sirva
