O óleo está na temperatura certa para fritura?

Além do barulho característico de fritura, colocar um palito de fósforo dentro da frigideira ajuda pois quando estiver no ponto de fritura, o fósforo irá ascender.

Sopa de legumes

INGREDIENTES

• 1 peito de frango
• 4 dentes de alho
• 2 chuchu
• 1/2 abobrinha
• 2 cenoura
• 1/2 repolho
• 1 maço de agrião
• 1 maço de couve
• 2 tomates
• Cheiro verde
• 1 litro de água
• 1 caldo de galinha

MODO DE PREPARO

1. Refogue o alho no azeite ou óleo até dourar
2. Coloque os cubinhos de frango, o caldo de galinha e refogue bem
3. Acrescente a água e os demais ingredientes picados em pequenos pedacinhos, adicione sal e temperos a gosto, cozinhe na pressão por 5 minutos
4. Se preferir bata a sopa no liquidificador depois de pronto e sirva como creme de legumes

Sopa de Batata

Ingredientes: 

5 batatas grandes

2 cebola grande

1 csp banha de porco

3 csp fubá de milho

2 l caldo de carne feito com 4 tabletes de caldo de carne

1 molho salsa

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte em cubos médios a pequenos e cozinhe em água com sal a gosto. 
As batatas devem estar firmes, mas não muito duras.
Em uma panela, derreta a banha e doure as cebolas picadas. misture o fubá e deixe dourar em fogo forte.
Despeje o caldo de carne e mexa para engrossar um pouco. 

Abaixe o fogo, misture a sopa com as batatas e com a salsa picadinha. 

Deixe ferver por 10 minutos e sirva bem quente.

Chutney Verde

Ingredientes: 

2 malaguetas verdes (opcional)
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pedaço de gengibre fresco
1 cebola
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
25g coco ralado
100g coentros

Modo de preparo:

1. Coloca no liquidificador os coentros, o coco ralado, a cebola descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas sem as sementes.
2. Bate tudo cerca de um minuto.
3. Coloca a mistura picada numa tigela e adiciona o sal, o açúcar e o suco de limão. 
4. Mistura tudo muito bem. 
5. Conserva na geladeira.

Legumes à moda oriental

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 cebola média cortada em cubos
brócolis (só com as flores)
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo médio
150 g de cogumelos laminados
5 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de melado
sal a gosto

Modo de Preparo: 

1. Numa frigideira grande aquece o óleo de gergelim, junta o alho, o gengibre e a cebola. 
2. Refogue, em fogo brando, durante 4 minutos, ou até a cebola começar a ficar transparente. 
3. Acrescenta os brócolis, os pimentões cortados em cubos e os cogumelos e refoga até que os legumes estejam macios, mas ainda com as cores bem vivas. 
4. Desliga o lume e reserva. 
5. À parte, numa tigela, mistura o molho de soja, o melado e o sal. 
6. Coloca novamente a frigideira em lume brando, despeja o molho por cima e mexe até o molho ficar bem distribuído. 
7. Retira do fogo e serve de seguida. 
8. Se preferir, decorar com sementes de gergelim torradas. 

Suco verde

Ingredientes

- meio pepino caipira
- polpa de suco de clorofila
- água filtrada

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e coe. Sirva gelado.

Vai um refrigerante?

Todos sabemos que um refrigerante é feito de xarope, água, acidulante e gás, certo?

Portanto é possível criar um refrigerante em casa, você pode utilizar um xarope (não medicamentoso) e misturar com água com gás, o legal é que você pode descobrir um sabor novo, diferente de tudo que já experimentou, e quem sabe, você encontre algo saudável.