Carotenóides e bronzeamento

Comer cenoura por 30 dias ajuda no bronzeado do verão.

Nhoque de inhame ao pesto

Ingredientes nhoque

250g de inhame (2 unidades grandes);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1/2 colher de chá de sal;
1/2 xícara de chá de farinha de arroz + 1 colher de sopa.

Ingredientes molho pesto

1 maço de manjericão;
1/2 maço de salsinha;
1 dente de alho;
1/2 xícara de chá de nozes;
1/3 xícara de chá de azeite de oliva;
1 colher de chá de sal marinho.

Modo de preparo:

Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Fure o inhame cru com um garfo ou faca e coloque-o numa assadeira, levando ao forno e assando por uma hora. Depois de frio, descasque e o coloque numa bacia com sal e azeite à se gosto e amasse bem. Vá adicionando a farinha de arroz aos poucos, até formar uma massa consistente. Corrija o sal da mistura.

Separe a massa em pequenas porções e dê formato de nhoque. Em uma panela à parte, ferva água com sal e um fio de azeite. Coloque o nhoque aos poucos para cozinhar, quando ele subir, está pronto. Retire da água e reserve.
Para fazer o molho pesto, coloque as folhas, o alho, as nozes e o sal no processador e triture bem, adicionando o azeite aos poucos até que a mistura vire uma pasta. Depois de triturado, aqueça o molho em uma frigideira com um pouco de água, adicione o nhoque aos poucos e misture bem, para que a massa incorpore o molho. Sirva em seguida. 

Salmão grelhado ao molho de maracujá com banana assada

Ingredientes

Arroz:

• 2 xícaras de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão
• 5 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• alho (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 tablete de caldo de peixe (opcional)
• 8 bananas maduras

Salmão:

• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 filés de salmão

Molho de maracujá:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
• sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura
2. Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça
3. Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta, reserve
4. Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz
5. Coloque a água e deixe ferver
6. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve
7. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal
8. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos
9. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados
10. Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola
11. Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio
12. Despeje sobre os filés de salmão
13. Monte o prato colocando a banana assada inteira e sirva

Suco maraçã

Ingredientes

- 1 maracujá 
- 1 maçã (com casca)
- 1 copo de água filtrada
- açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Separe 400 ml de suco de maracujá, acrescente uma maçã picada e bata tudo no liquidificador. Sirva com gelo e adoçado a gosto.

Suco maraçã

Ingredientes

- 1 maracujá 
- 1 maçã (com casca)
- 1 copo de água filtrada
- açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Separe 400 ml de suco de maracujá, acrescente uma maçã picada e bata tudo no liquidificador. Sirva com gelo e adoçado a gosto.