Assado de Panela Francês com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes 

2 kg patinho ou carne do peito da vaca, cortada em tiras compridas

1 kg batata-doce descascada e cortada em pedaços grandes

1 kg mandioca descascada e cortada em pedaços grandes

1/2 uni repolho branco médio cortado em pedaços grandes

2 molho couve sem os talos grossos

1 kg abóbora vermelha descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes

3 uni espiga milho limpa e partida ao meio

1 uni cebola picada

3 uni dente alho amassado e picado

3 uni tomate maduro, sem pele e picados

2 uni louro

1/2 xíc óleo de milho

farinha de mandioca crua o suficiente

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, esquente o óleo e doure as cebolas.Coloque o alho e tempere com sal (aproximadamente 1/2 colher de sopa). Coloque a carne na panela e deixe fritar bem. Misture o tomate picado, o louro.Coloque 1 litro de água e deixe ferver por 10 minutos.Em seguida, acrescente o a batata-doce, a mandioca, o repolho e as espiga de milho. Acrescente água o suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a couve.Deixe ferver por mais 5 minutos e corrija o sal. Retire todos os legumes e reserve.Junte a farinha de mandioca aos poucos no caldo restante e mexa sem parar com uma colher de pau até obter um pirão cozido e meio mole. Sirva em seguida numa travessa todas os legume, as carnes e o pirão.