Quinoa doce

Ingredientes:

3 xícaras de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de sopa de kuzu ou de araruta
1 pau de canela
raspa de limão q.b
cardamomos q.b
castanhas do pará q.b

Modo de preparo

1. Num tacho, junta a quinoa lavada com o leite e a pitada de sal, leva ao fogo até ferver, e vai mexendo. 
2. Cozinha em fogo brando durante 20 minutos. 
3. Junta a raspa de limão, a manteiga de sésamo, o pau de canela, os cardamomos e o malte e mexa bem. 
4. Misture o kuzu ou a araruta num pouco de água fria e mistura bem no tacho, mexendo sempre até que engrosse. 
5. Tira do fogo e serve quente ou frio (se preferir polvilhe um pouco de açúcar mascavo).