Brevidades

Ingredientes

 6 claras (batidas em neve)
6 gemas
1/2 quilo de açúcar
1/2 quilo de araruta

Modo de fazer 

Junte as claras com as gemas.
Mexa um pouco e acrescente o açúcar e a araruta.
Bata até formar bolhas.
Leve ao forno em forminhas untadas com manteiga.

Suco de fibras

Ingredientes

- 1 copo (200 ml) de água
- 1 maçã
- 1 banana
- 1 colher (sopa) de linhaça
- 1 colher (sopa) de gérmen de trigo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois está pronto para tomar

Sopa de Cebola

Ingredientes

150 g de cebola

50 g de músculo

30 g de tomate

20 g de cenoura

1/2 colher de sopa de farinha de trigo

queijo parmesão ralado a gosto

10 g de manteiga ou margarina

400 mL de água

1/4 de copo americano de vinho branco

1/4 de talo de salsão

1/5 de alho-poró, cortado grosso

1/2 dentes de alho

1 folha de louro

1 pão francês

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, refogue, na manteiga, o alho, 50g de cebola, a cenoura, o alho-poró, o músculo, tudo previamente picado, com a folha de louro, sal e pimenta do reino.

Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por uma hora.

Em outra panela, adicione a manteiga, a farinha e o restante da cebola (cortada em tiras finas), e mexa até que fique tudo bem misturado.

Adicione o caldo e refogue por 20 minutos.

Transfira para uma sopeira, corte fatias grossas de pão francês e mergulhe na sopa.

Acrescente o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno entre 180ºC e 200 ºC, por dez minutos para gratinar.

Sirva bem quentinha.

Macarrão com molho funghi secci

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de cogumelos secos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 3 xícaras de chá de molho branco
• 250 g de macarrão
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água
2. Coloque os cogumelos em 1/2 xícara de chá de água quente e reserve
3. Leve ao fogo, em uma panela, a margarina e a cebola para refogar
4. Junte os cogumelos com a água, deixando até levantar fervura
5. Acrescente, aos poucos, o molho branco e deixe aquecer bem
6. Experimente o sal
7. Coloque o macarrão já cozido em uma tigela e guarneça com o molho
8. Bom apetite

Carne de uma forma diferente?

Você já experimentou cortar a carne (congelada) em fatias muito finas (quase como folhas) e passar na chapa para grelhar?
fica delicioso, prático e combina com muita coisa, eu gosto com arroz branco e creme de queijo

E no açougue? Quanto comprar?

Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente. 

A regra é esta: 

·Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. 

·Carne com osso - 300 gramas por pessoa. 

Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saldas, pães ou mandiocas. 

Antes de ser posta à venda, a carne bovina sofre um processo de maturação, que a torna mais macia e tenra. 

BERINGELA AO MANJERICÃO

Ingredientes 

12 rodelas de beringela do mesmo tamanho

8 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux

8 rodelas de tomate maduro

folhas de manjericão

60 gramas de manteiga

sal

Modo de Preparo

Salgue as beringelas e deixe-as escorrer por 1 hora. 

Lave e enxugue. 

Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

MONTAGEM:

Arrume 4 unidades, em camadas, na seguinte ordem: 

• beringela, 
• queijo, 
• tomate,
• manjericão, 
• beringela, 
• queijo, 
• tomate, 
• manjericão,
• beringela. 

Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão. 

Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a beringela e leve ao forno até derreter o queijo. 

Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão.