Ingredientes
12 rodelas de beringela do mesmo tamanho
8 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux
8 rodelas de tomate maduro
folhas de manjericão
60 gramas de manteiga
sal
Modo de Preparo
Salgue as beringelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
Lave e enxugue.
Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.
MONTAGEM:
Arrume 4 unidades, em camadas, na seguinte ordem:
- beringela,
- queijo,
- tomate,
- manjericão,
- beringela,
- queijo,
- tomate,
- manjericão,
- beringela.
Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão.
Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a beringela e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão.
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