É fogo!

A temperatura de cozimento interfere no sabor do alimento, alguns pratos necessitam de fogo alto para ser preparado, outros, fogo baixo, assim, muitas vezes a mesma receita pode parecer tão diferente, ou mesmo há diferença entre um alimento feito em gás encanado e botijão.

Escolha as panelas com cuidado, uma wok é algo importante para quem faz comida oriental cozida.

É fogo!

A temperatura de cozimento interfere no sabor do alimento, alguns pratos necessitam de fogo alto para ser preparado, outros, fogo baixo, assim, muitas vezes a mesma receita pode parecer tão diferente, ou mesmo há diferença entre um alimento feito em gás encanado e botijão.

Escolha as panelas com cuidado, uma wok é algo importante para quem faz comida oriental cozida.

Inhame frito pode?

Para fritar inhame, é bastante fácil, a dica que posso dar é que primeiramente descasque-o, corte em tiras ou rodelas finas, como preferir (quanto mais fina, mais crocante) e frite-o com óleo bem quente.

Tempere com gersal

Quinoa doce

Ingredientes:

3 xícaras de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de sopa de kuzu ou de araruta
1 pau de canela
raspa de limão q.b
cardamomos q.b
castanhas do pará q.b

Modo de preparo

1. Num tacho, junta a quinoa lavada com o leite e a pitada de sal, leva ao fogo até ferver, e vai mexendo. 
2. Cozinha em fogo brando durante 20 minutos. 
3. Junta a raspa de limão, a manteiga de sésamo, o pau de canela, os cardamomos e o malte e mexa bem. 
4. Misture o kuzu ou a araruta num pouco de água fria e mistura bem no tacho, mexendo sempre até que engrosse. 
5. Tira do fogo e serve quente ou frio (se preferir polvilhe um pouco de açúcar mascavo).

Suco preferido da mamãe

Ingredientes

- laranja
- beterraba 
- coco
- água filtrada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adoce. Sirva gelado.

Sopa de aipo

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de talos de aipo (salsão) picados
• 4 colheres (sopa) de folhas de aipo picadas
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de água fervente temperada com sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Numa panela tampada, cozinhe o aipo (os talos e as folhas) e a cebola na água fervente salgada por cerca de 12 minutos ou até que fiquem macios.
• Enquanto isso, prepare o molho branco derretendo a manteiga numa panela em fogo brando.
• Junte a farinha de trigo, o sal, e a pimenta-do-reino.
• Adicione o leite todo de uma só vez.
• Cozinhe, mexendo rapidamente, até o molho engrossar.
• Junte o molho à mistura de aipo e cebola.
• Mexa e aqueça bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Suco do Popeye

Ingredientes

- Cenoura 
- espinafre 
- água filtrada 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adoce. Sirva gelado.