Iogurte grego

INGREDIENTES

• 2 litros de leite (integral, desnatado)
• 1 pote de iogurte natural 
• essência de baunilha a gosto
• adoçante frutose a gosto

MODO DE PREPARO

• Reserve meia xícara de leite
• Leve o leite ao fogo até começar a ferver
• Desligue o fogo, deixe esfriar
• Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom
• Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem
• Transfira para uma bacia de vidro com tampa
• Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas
• Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair (reserve o soro para outras receitas!)
• Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas ao menos 5 horas
• Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica
• Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso