Hambúrguer de Frango

Ingredientes

 600 g de frango moído
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 clara
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de chá de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Se preferir, em vez de comprar o frango moído, bata os 600 g de peito frango desossado e sem a pele no processador de alimentos até obter uma mistura lisa.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o azeite.
Misture com as mãos até obter uma massa compacta e lisa.
Cubra com filme e leve à geladeira por 15 minutos. Divida a massa em 4 partes.
Com as mãos, faça uma bola com cada parte e aperte cada uma para formar hambúrgueres bem redondos.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio.
Quando aquecer, coloque 1 colher (chá) de azeite e espalhe, girando a frigideira. Coloque dois hambúrgueres e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.  Transfira os hambúrgueres para uma assadeira e leve ao forno para não esfriar, enquanto frita os outros dois discos com a outra colher (chá) de azeite.

Salada da meia-culpa

INGREDIENTES

1 pêssego cortado em fatias finas
1/2 maçã gala, ralada fino
2 morangos, cortado em fatias grossas
1 rabanete, ralado grosso
1 cenoura pequena, ralada grosso
folhas de agrião, cortadas grosseiramente
um copo de iogurte natural
1 colher de maionese
pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Misture a maionese e o iogurte, reserve
Na saladeira, misture, o pêssego, a maçã, o rabanete e a cenoura.
Coloque o molho por sobre essa mistura e enfeite com o agrião e os morangos.
Ao final, salpique com a pimenta do reino, sirva frio

Suco Detox verde

Ingredientes

2 folhas de couve
1 colher (sopa) de suco de gengibre
2 colheres (sopa) de suco do limão
3 gotas de pimenta Tabasco
300 ml de água de coco

300 ml de água de coco

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Junte o suco de limão e as gotinhas de pimenta.
Liquidifique, adoce a gosto e sirva gelado!

Suflê de tapioca

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de tapioca hidratada
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão light

Modo de preparo

Misture tudo muito bem e coloque em um recipiente que possa ser levado ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180C.
Ele irá crescer, retire no ponto de suflê.

Iogurte grego

INGREDIENTES

• 2 litros de leite (integral, desnatado)
• 1 pote de iogurte natural 
• essência de baunilha a gosto
• adoçante frutose a gosto

MODO DE PREPARO

• Reserve meia xícara de leite
• Leve o leite ao fogo até começar a ferver
• Desligue o fogo, deixe esfriar
• Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom
• Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem
• Transfira para uma bacia de vidro com tampa
• Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas
• Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair (reserve o soro para outras receitas!)
• Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas ao menos 5 horas
• Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica
• Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso

Arroz com lentilha rápido

INGREDIENTES

50 g de lentilhas
2 copos de arroz
1 tablete de caldo de bacon
6 copos de água

MODO DE PREPARO

Coloque as lentilhas na panela de micro-ondas, adicione dois copos de água e programe para cozinhar arroz, indique que há duas xícaras.
Após o tempo de preparo, misture bem. Aguarde 5 minutos e repita a operação no micro-ondas, sem adicionar mais água.
Adicionar o arroz, assim que retirar a panela do micro-ondas, aguardar 5 minutos.
Adicionar o restante da água, misturar bem e programar o micro-ondas para cozinhar dois copos de arroz.
Ao terminar o cozimento, misture bem e deixe fechado por 10 minutos antes de servir.

Risoto Quatro Queijos

Ingredientes

• 4 xícaras das de chá de caldo de legumes
• 4 colheres das de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• uma de cebola picada(s)
• 1 dente de alho amassado
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
• 1 xícara dechá de vinho branco
• 1 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 80 gr de gorgonzola
• 80 gr de mussarela
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• sal a gosto
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 xícara de chá de brie em cubos pequenos

Modo de Preparo

1. Leve o caldo de legumes a ferver em uma panela, e conserve quente.
2. Derreta 2 colheres de manteiga e o azeite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio.
3. Adicione as chalotas ou cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau, acrescente o arroz e continue mexendo até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco, mais ou menos 1 minuto.
4. Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.
5. Adicione 1 cocha do caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido.
6. Continue adicionando o líquido (caldo de legumes), mexendo sempre até o arroz estar `al dente` e o caldo absorvido.
7. Mais ou menos 18 a 20 minutos. Reserve a última concha do caldo.
8. Adicione ao risoto a ultima concha do caldo, os 4 queijos, sal e pimenta-do-reino.
9. Por ultimo, misture o resto da manteiga e a salsinha, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos.
10. Sirva em pratos aquecidos com queijo parmesão espalhado por cima.