Macarrão com molho funghi secci

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de chá de cogumelos secos
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 3 xícaras de chá de molho branco
• 250 g de macarrão
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água
2. Coloque os cogumelos em 1/2 xícara de chá de água quente e reserve
3. Leve ao fogo, em uma panela, a margarina e a cebola para refogar
4. Junte os cogumelos com a água, deixando até levantar fervura
5. Acrescente, aos poucos, o molho branco e deixe aquecer bem
6. Experimente o sal
7. Coloque o macarrão já cozido em uma tigela e guarneça com o molho
8. Bom apetite

Carne de uma forma diferente?

Você já experimentou cortar a carne (congelada) em fatias muito finas (quase como folhas) e passar na chapa para grelhar?
fica delicioso, prático e combina com muita coisa, eu gosto com arroz branco e creme de queijo

E no açougue? Quanto comprar?

Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente. 

A regra é esta: 

·Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. 

·Carne com osso - 300 gramas por pessoa. 

Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saldas, pães ou mandiocas. 

Antes de ser posta à venda, a carne bovina sofre um processo de maturação, que a torna mais macia e tenra. 

BERINGELA AO MANJERICÃO

Ingredientes 

12 rodelas de beringela do mesmo tamanho

8 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux

8 rodelas de tomate maduro

folhas de manjericão

60 gramas de manteiga

sal

Modo de Preparo

Salgue as beringelas e deixe-as escorrer por 1 hora. 

Lave e enxugue. 

Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

MONTAGEM:

Arrume 4 unidades, em camadas, na seguinte ordem: 

• beringela, 
• queijo, 
• tomate,
• manjericão, 
• beringela, 
• queijo, 
• tomate, 
• manjericão,
• beringela. 

Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão. 

Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a beringela e leve ao forno até derreter o queijo. 

Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão.

MOZZARELA IN CAROZZA

Ingredientes

1 pão italiano tipo baguette, sem casca, em fatias cortadas em pequenos círculos

250 gamas de mussarela ralada grosso

2 ovos

½ xicara de leite

farinha de trigo

Modo de preparo

Bata os ovos com o leite. Faça pequenos sanduíches com o pão e a mussarela e passe, primeiro, na farinha de trigo e depois na mistura de ovos.

Na hora de servir:

Frite em óleo quente até estarem bem dourados. Escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente.

Garfinho no bolo

Se vai espetar um bolo para ver se está cozido e for fazer isso com um garfo, lembre-se de usar um de plástico OU se for utilizar de metal, aqueça-o antes no fogão, assim você vai evitar que seu bolo fique torto.

COZIMENTO DE ARROZ

O tempo de cozimento do arroz e a quantidade de água necessária estão ligados ao tipo de arroz. 

Siga a tabela básica, ou prepare da maneira tradicional, refogando previamente o arroz com os temperos. 

Cozinhe em recipiente semi-tampado e bem fundo, porque a água pode transbordar durante o cozimento. 

Primeiramente programe os minutos da tabela na potência máxima e depois na potência média. 

ARROZ	ÁGUA	COZIMENTO(min)	COZIMENTO(min)	TEMPO ESPERA
xícaras	xícaras	1º passo	2º passo	(minutos)
UMA	DUAS	Máxima - sete	Média - cinco a oito	cinco a dez
UMA E MEIA	TRÊS	Máxima - nove	Média - oito a dez	cinco a dez
DUAS	TRÊS E MEIA	Máxima - onze	Média - dez a doze	cinco a dez

Nota: Logo que o forno microonda desligar, retire o arroz, afofe com um garfo e deixe tampado para terminar o processo de cozimento no tempo de espera.