Bolo de Araruta

Ingredientes:

259 g de polvilho de araruta
4 xícara de açúcar
6 claras e 4 gemas
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Bater bem as gemas e o açúcar, até o mesmo ponto de sorvete de ovos.
2. Misturar a araruta, bater bem, em seguida adicionar as claras em neve e por último o fermento. 
3. Transferir a massa para uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido.
4. Assar em forma média e desenformar somente depois de frio.

Alternativa ao queijo parmesão ralado?

Ingredientes:

50g de levedura de cerveja
75g de amêndoas cruas e picadas
sal

Modo de Preparo:

Pica tudo até ficar reduzido a pó fino.
Conserva no refrigerador e utiliza do mesmo modo que o queijo parmesão (em pratos de ir ao forno, gratinados, etc.)

Leite condensado vegano

Ingredientes:

1 xícara de leite de soja
½ xícara de água
1 colher de sopa de margarina vegetal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de café de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador, misture bem.
Guarde em potes bem fechados em geladeira.
Se preferir podes engrossar mais, juntando agar-agar.

Manteiga de arroz

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido
120 ml de água
um pedacinho de pimentão vermelho
1 colher (de café) de sal
100 ml de óleo de girassol
1 cebola pequena picada

Modo de Preparo:

1. Coloca no liquidificador o arroz, a água, o pimentão, o sal, a cebola e o óleo. 
2. Bate durante 7 minutos na potência alta. 
3. Se for preciso, coloca mais 1 ou 2 colheres (de sopa) de água. 

Biscoito de Leite Condensado, sem gluten

Ingredientes 

200g de coco ralado
 1 lata de leite condensado
açúcar cristal

Modo de fazer 

Coloque o coco ralado em um refratário e acrescente aos poucos o leite condensado até o ponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no açúcar cristal, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio. Tire antes de corar.

Suco emagrecedor

Bata no liquidificador

aipo, mandioquinha, gengibre, melancia, lima da persia

a quantidade é conforme o que você gosta mais, a dica é de um pedaço pequeno de gengibre para não ficar tão amargo, eu uso um pedaço de cerca de 4 cm, uma lima da persia, uma mandioquinha pequena e um pedaço de cerca de 10 cm de aipo, e uma taiada de melancia, utilizo água de coco, assim não será necessário adoçar.

Maionese de batata, pêra e maçã

Ingredientes

500 g de batata
uma pêra e uma maçã, pequenos, cortados em lascas
1 ovo
1 colher de suco de limão taiti
1 colher de café de mostarda dijon
uma pitada de sal
50 mL de óleo de canola

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até as cascas racharem, eu faço no microondas, assim que resfriar, retire a casca que deve sair com facilidade, depois corte em pedaços.
No copo do mixer, coloque o ovo, limão, mostarda, mixe até formar uma emulsão, vá adicionando o óleo em fio, até formar a maionese (se for bem lento, dá certo).
Coloque o sal na maionese quando estiver pronta, monte a maionese, coloque as batatas e misture a maionese lentamente, coloque a pêra e a maçã, misture.