E no açougue? Quanto comprar?

Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente. 

A regra é esta: 

·Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. 

·Carne com osso - 300 gramas por pessoa. 

Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saldas, pães ou mandiocas. 

Antes de ser posta à venda, a carne bovina sofre um processo de maturação, que a torna mais macia e tenra. 

BERINGELA AO MANJERICÃO

Ingredientes 

12 rodelas de beringela do mesmo tamanho

8 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux

8 rodelas de tomate maduro

folhas de manjericão

60 gramas de manteiga

sal

Modo de Preparo

Salgue as beringelas e deixe-as escorrer por 1 hora. 

Lave e enxugue. 

Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

MONTAGEM:

Arrume 4 unidades, em camadas, na seguinte ordem: 

• beringela, 
• queijo, 
• tomate,
• manjericão, 
• beringela, 
• queijo, 
• tomate, 
• manjericão,
• beringela. 

Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão. 

Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a beringela e leve ao forno até derreter o queijo. 

Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão.

MOZZARELA IN CAROZZA

Ingredientes

1 pão italiano tipo baguette, sem casca, em fatias cortadas em pequenos círculos

250 gamas de mussarela ralada grosso

2 ovos

½ xicara de leite

farinha de trigo

Modo de preparo

Bata os ovos com o leite. Faça pequenos sanduíches com o pão e a mussarela e passe, primeiro, na farinha de trigo e depois na mistura de ovos.

Na hora de servir:

Frite em óleo quente até estarem bem dourados. Escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente.

Garfinho no bolo

Se vai espetar um bolo para ver se está cozido e for fazer isso com um garfo, lembre-se de usar um de plástico OU se for utilizar de metal, aqueça-o antes no fogão, assim você vai evitar que seu bolo fique torto.

COZIMENTO DE ARROZ

O tempo de cozimento do arroz e a quantidade de água necessária estão ligados ao tipo de arroz. 

Siga a tabela básica, ou prepare da maneira tradicional, refogando previamente o arroz com os temperos. 

Cozinhe em recipiente semi-tampado e bem fundo, porque a água pode transbordar durante o cozimento. 

Primeiramente programe os minutos da tabela na potência máxima e depois na potência média. 

ARROZ	ÁGUA	COZIMENTO(min)	COZIMENTO(min)	TEMPO ESPERA
xícaras	xícaras	1º passo	2º passo	(minutos)
UMA	DUAS	Máxima - sete	Média - cinco a oito	cinco a dez
UMA E MEIA	TRÊS	Máxima - nove	Média - oito a dez	cinco a dez
DUAS	TRÊS E MEIA	Máxima - onze	Média - dez a doze	cinco a dez

Nota: Logo que o forno microonda desligar, retire o arroz, afofe com um garfo e deixe tampado para terminar o processo de cozimento no tempo de espera. 

TORTA RÁPIDA QUEIJO E PRESUNTO

INGREDIENTES 

08 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA 
04 FATIAS DE QUEIJO PRATO 
04 FATIAS DE PRESUNTO 
01 LATA DE CREME DE LEITE 
03 OVOS 
01 TOMATE FATIADO 
ORÉGANO E QUEIJO PARMESÃO RALADO 

MODO DE FAZER 

1. Num recipiente quadrado, coloque 4 fatias de pão de fôrma, cubra cada fatia com uma de queijo, uma de presunto e outra de pão. Bata os ovos e junte o creme de leite. Despeje sobre os sanduíches, decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano. 
2. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média máxima, até o creme de firmar. 

Pão de beterraba

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 beterrabas médias cozidas e descascadas
• 250ml de óleo de soja 
• 500ml de água morna
• 1 cebola média
• 3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela os ingredientes secos a farinha, o fermento, o açúcar, o orégano e o sal.
Bata no liquidificador o óleo, a água, a cebola e as beterrabas e misture com os outros ingredientes.
Amasse bem e deixe descansar por 40 minutos.
Faça bolinhas e coloque em assadeira enfarinhada, e deixe dobrar de tamanho.

Asse à 180 o.C

Massa de pastel

Ingredientes

• 3 colheres das de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cachaça
• 1 ovo
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 xícaras das de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

Pão de batata

Ingredientes

300 g de batata cozida e amassada
100 g de açúcar
15 g de sal
2 ovos
60 g de fermento biológico
1 copo (americano) de leite
Farinha de trigo (o suficiente)
Gergelim para salpicar

Modo de preparo

Faça uma esponja com o leite, o fermento e um pouco de farinha de trigo, deixe descansar por 15 minutos.
Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes.
Sove bem a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
Corte-a em pequenos pedaços e modele como desejar.
Polvilhe farinha sobre o pão, já modelado, e deixe crescer por cerca de 25 minutos.
Salpique geregelim.
Asse em forno alto por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Nhoque de batata

Ingredientes

1 kg de batata (não use batata gelo ou batatinha!!!)
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Vitamina K?

Alimentos contendo vitamina K são proibitivos no uso de medicamentos anticoagulantes, como o Marevan, isso se deve ao fato de a vitamina K favorecer a atividade anticoagulante, fazendo ser possível do usuário desenvolver hemorragias.

Só lembrando, não são apenas os vegetais verdes folhosos, mas também óleos e nozes.

Sopa de frango com batata doce

INGREDIENTES

• 1 colher de (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 batata doce cozida
• frango cozido e desfiado
• creme de leite light
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• cebolinha
• coentro
• milho verde
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o coentro e a cebolinha
2. No liquidificador, bata a batata doce com um pouco de água e junte ao refogado
3. Acrescente o frango desfiado, o creme de leite, o milho verde e o sal
4. Decore com cebolinha picada e milho verde

Comer comida crua?

Muitas vezes me deparo com comidas cruas, mas logo vem a dúvida:

•  É bom? 
•  É gostoso?
•  É saudável?

Todas que eu postar aqui, passam por estes 3 pontos, ao menos pelo meu gosto

Perder vitaminas com preparo?

Perdem-se muitas vitaminas conforme a forma de preparo do alimento, o contato com metais como o alumínio (como uma inocente faca) degradam ou catalizam a degradação vitaminas como a vitamina C, processos de aquecimento destróem vitaminas, como a vitamina D.

Portanto, muitas vezes para manter o máximo de vitaminas possível em seu alimento, consuma alimentos com menos manipulação possível, por exemplo, frutas in natura.

Macarrão na panela de pressão

INGREDIENTES

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• bacon e calabresa já assados
• 300 g presunto
• 300 g queijo
• camarão (opcional)
• milho verde
• azeitona (opcional)
• 1 caixa de creme de leite
• 2 pacotes de molho pronto ou caseiro
• 1 pacote de macarrão (500 g)
• 2 tabletes de caldo de galinha

MODO DE PREPARO

Camarão:

1. Em uma panela, coloque 1 pouco azeite de oliva, 1 colher de margarina ou manteiga de garrafa, 1 knorr
2. Acrescente o camarão e deixe secar toda a água e ficar bem dourado
3. Estar pronto para colocar no macarrão

Macarrão:

1. Na panela de pressão, frite a cebola e o alho picados, na manteiga, acrescente 1 pitada de sal e cominho
2. Coloque o caldo (deixa dourar)
3. Coloque o macarrão cru na panela de pressão
4. Acrescente os molhos
5. Coloque a água, até cobrir o macarrão
6. Tampe a panela e deixe durante uns 10 minutos, quando pegar a pressão, desliga
7. Ao abrir a panela, joga o queijo, presunto (em cubos), calabresa, bacon, o milho e camarão já frito
8. Finalize com o creme de leite e mexa até dissolver
9. Acrescente o orégano e azeitonas

Berinjela Frita

INGREDIENTES

• 1 berinjela grande
• 4 ovos
• 5 colheres de farinha de trigo
• 5 colheres de queijo ralado
• 2 colheres de orégano
• 1 cebola ralada
• Cebola verde e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte a berinjela em rodelas não muito finas
2. Bata os ovos e coloque todos os ingredientes dentro
3. Mexa até dar uma concistência na massa
4. Passe a berinjela na massa e frite em óleo quente até dourar

Caponata de abobrinha e berinjela

INGREDIENTES

• 2 berinjelas médias
• 1 abobrinha pequena
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de uvas passas escuras
• 6 damascos secos picados(opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga
• vinagre branco
• azeite
• sal, pimenta calabresa seca e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Pique em cubos as berinjelas, a abobrinha e os pimentões, reserve
2. Coloque um pouco de água em uma panela e, quando começar a ferver, coloque a abobrinha picada
3. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, retire as abobrinhas da água e reserve
4. Repita o mesmo processo com a berinjela, porém acrescente um pouco de sal e vinagre à água em que a berinjela será cozida, reserve
5. Em uma panela coloque a manteiga e um pouco de azeite, acrescente o alho e frite até ficar levemente dourado
6. Acrescente os pimentões e refogue por aproximadamente 3 minutos
7. Acrescente as uvas passas, o damasco picado e refogue por mais 1 minuto
8. Acrescente a berinjela e a abobrinha, misture bem
9. Desligue o fogo e tempere com sal, orégano, pimenta calabresa seca, vinagre (utilizei aproximadamente 2 colheres de sopa) e azeite a gosto

Lasanha de abobrinha com molho branco

INGREDIENTES

• 1 abobrinha grande
• 200 g frango desfiado temperado
• 1 caixinha de creme de leite
• 150 g creme de ricota
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de tomilho desidratado
• 1 xícara de leite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte a abobrinha em fatias finas, no sentido vertical
2. Salpique sal nas fatias e deixe descansar por cerca de 10 minutos
3. Seque as fatias com um pano de prato ou papel toalha
4. Reserve

Molho:

1. Junte o creme de leite e o leite em uma panela, cozinhe em fogo baixo, até ficar homogêneo
2. Acrescente o tomilho e sal a gosto
3. Acrescente o frango desfiado e metade do queijo ralado
4. Deixe cozinhando em fogo bem baixo, enquanto faz a montagem
5. Preaqueça o forno a cerca de 200°C

Montagem da lasanha:

1. Coloque em um refratário, uma camada de molho, uma camada de abobrinha e espalhe cerca de 3 colheres de sopa do creme de ricota por cima da abobrinha
2. Repita o passo acima, até acabarem os ingredientes, a última camada deve ser de molho
3. Salpique o queijo ralado por cima, de forma uniforme
4. Cubra o refratário com papel alumínio e coloque a lasanha no forno por cerca de 15 minutos
5. Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos, para gratinar
6. Sirva e bom apetite!

Suco de pera picante

Ingredientes

1 pera
3 uvas italianas verdes picadas em pequenos pedaços
1 colher chá de gengibre
200ml de água

Modo de preparo

Bata os ingredientes (sem as uvas) no liquidificador junto com a água.
Passe na peneira, se desejar e junte as uvas picadas.
Sirva gelado.